La société Corgel est née en 2004, son savoir faire en 1870. C’est  en 1870, en plein cœur de la Toscane (Lucca), que les grands parents de mes arrières grands parents commencent à produire des crèmes glacées.

En 1940, avec la montée du fascisme la famille se divise. Tandis qu’une partie reste en Italie et continue les fabrications de crème glacée l’autre se réfugie en France et plus précisément en Corse. C’est dans les années 2000 que je décide de profiter de cet héritage. Avec mon épouse, nous prenons contact avec l’autre partie de notre famille restée en Italie,  toujours active (et devenue experte) dans la production de crème glacée.

Pendant 3 ans nous serons formés à la fabrication de ce produit et c’est en 2003 que l’on hérite de ces recettes écrites (sur un vieux grimoire) en 1869.

Ces mêmes recettes sont celles que nous travaillons aujourd’hui.